酸辣去骨鸡爪哪家好-胜缘食品公司-无锡去骨鸡爪哪家好

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，酸辣去骨鸡爪哪家好，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

花生红豆煲去骨凤爪

主料：去骨凤爪

辅料：花生、红豆、鲜姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、将去骨凤爪洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；

2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、去骨凤爪一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。

特点：***补益，生津健脾，更具美容***。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第四步：迅速冷却

焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且轻易智慧脱骨的要害，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注重的是***1好用流动的清水边冲边泡，泰式去骨鸡爪哪家好，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更雪白。假如用盆水冷却，其缺点是，高温的凤爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

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做去骨凤爪第三步：把握焖煮

焖煮的好坏，凉拌去骨鸡爪哪家好，是脱骨是否顺利、外形是否完1美的要害。首先把浸泡的凤爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，无锡去骨鸡爪哪家好，视凤爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注重以下几点：

1、煮凤爪时水不能太少，以沉没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把凤爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把凤爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。