正宗皖西腊鹅批发-六安胜缘皖西白鹅-池州皖西腊鹅批发

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

家常版烧鹅

用料主料：皖西白鹅1/2只

辅料：芝麻油1/2茶匙、盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量、

家常版烧鹅的做法1.半只皖西白鹅处理干净

2.把蒜和姜剁碎；用生抽、盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

3.把姜、蒜和腌料倒在鹅上

4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸

5.腌好后把皖西白鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6.风干后在皖西白鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成

7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把皖西白鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

8.取出把皖西白鹅的鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

9.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

烹饪技巧：

1、腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感；

2、做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

生焖鹅

用料

主料：皖西白鹅1只、姜适量

辅料：花生油适量、酱油适量、蚝油适量、海鲜酱适量

生焖鹅的做法1.准备一只皖西白鹅，斩块，冷盘佐餐皖西腊鹅批发，斩成适合吃的大小

2.准备大约这么多的姜

3.姜拍扁，放在一旁待用

4.选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的皖西白鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态

5.然后盛起皖西白鹅鹅肉

6.如果盛起皖西白鹅鹅肉以后还有很多汤汁，不要倒掉，装起来，放在一旁备用

7.接下来把锅洗干净，下油，大火热锅，然后倒入拍好的姜，转至慢火，翻炒姜

8.直至姜慢慢变成金黄色，这时姜的味道已经很香了

9.这时，倒入刚刚盛起来的皖西白鹅鹅肉，调至大火，加适量油，不断翻炒，炒至闻到肉的香味，并且爽水，正宗皖西腊鹅批发，这一步骤大约10分钟

10.开始调酱汁，以日常吃饭的陶瓷碗为准，（因为一只鹅的分量还是比较多的，所以下的酱料的量略多，否则鹅肉难入味），以下为具体的分量：11.酱油：约3分之1碗

12.蚝油：3茶匙

13.海鲜酱：4分之1碗

15.以上酱料分别倒入锅里，加入白酒约 2 茶匙，翻炒一下

16.倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁，再加入水至浸过皖西白鹅，随后持续翻炒

17.盖上盖，调至中火，焖约20分钟；随后调至小火，焖约20分钟

18.最后收火，先试味，依个人口味调咸淡，如果觉得太淡可以加盐。如果要放上电磁炉打火锅，可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料，搭配着也很好吃。

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，尚康皖西腊鹅批发，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，池州皖西腊鹅批发，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！

皖西白鹅品种保护和研究利用

（一）保种方式

皖西白鹅采用保种场保护。1986年安徽六安建立原种场，现已被确定为国1家级畜禽遗传资源保种场，2007年保种群存栏种鹅3000只左右。河南固始原种场建于2003年，2005年保种核心群有皖西白鹅5000只。皖西白鹅1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

（二）选育利用

皖西白鹅的品种选育分别在安徽六安市皖西白鹅原种场和河南固始原种场进行。

2004年皖西白鹅原种场和安徽农业大学动物科技学院合作，对皖西白鹅进行提纯保护选育、高产系配套选育和就巢性能研究；2006年组建高产选育核心群800只，产蛋量由原来每只种鹅每年产23～25个，提高到30.6个，提高了皖西白鹅的繁殖性能和生长速度。

2002年12月固始县畜牧局以河南农业大学和信阳农业高等专科学校为技术依托，制定了固始白鹅选育方案，2003年5月建成了固始白鹅保种场并开始对固始白鹅进行保种和选育工作，并开展了与四川白鹅杂交利用的研究推广工作。