驻马店脱骨鸭掌厂家-胜缘食品公司-香辣脱骨鸭掌厂家

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

麻辣去骨鸭掌

主料：去骨鸭掌1斤

辅料：料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、葱末，半成品脱骨鸭掌厂家，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，适量

制作步骤

1、去骨鸭掌洗净偷刀（即划暗刀），

2、用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁，

3、放入去骨鸭掌腌制，

4、锅内放少量油，放入葱末，蒜瓣，驻马店脱骨鸭掌厂家，姜片，剁辣椒，香辣脱骨鸭掌厂家，花椒，爆香，

5、放入去骨鸭掌，加水，水淹没去骨鸭掌。

6、盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，去骨鸭掌软烂即可。

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

制作材料：

主料：去骨鸭掌300克。

辅料：香菇（鲜）20克

调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；

1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成去骨鸭掌；

2、再用白醋100克，加清水200克，将去骨鸭掌腌1小时；

3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；

4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过去骨鸭掌，滤清水分待用；

5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；

6、放入煨过的去骨鸭掌、米酒，加水50克，略炒；

7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟

胜缘食品，冷冻脱骨鸭掌厂家，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！

鸭掌怎样脱骨

步骤：

　　1.制作去骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨

　　2.将去骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起

　　3.锅里油烧开下土豆炸

　　4.接到放入花菜炸。***后将炸好的菜捞出。

　　5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香

　　6.放入洋葱、姜蒜炒香

　　7.然后加入清水小火煮5分钟

　　8.加入卤好的去骨鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁

　　9.加入青椒、炸好的土豆、花菜

　　10.加芹菜

　　11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精

　　12.起锅即食