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滋味鸭的做法

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

滋味鸭的做法

主料:净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;

腌料:花椒盐、八角、小1茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合，

刷料:老抽、蜂蜜、水果醋混合。沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。

滋味鸭制作方法:

1、首先就是将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的内外，然后是用其他的腌料混合，并且一起放入容器当中，将鸭子腌制一天，中途也是要翻几次面，这样是可以使得更加均匀的入味。

2、将腌制好的鸭子取出来，用叉子叉煮鸭子，将锅里面的水烧开了，并且是保持沸腾的状态，将滚水浇在鸭子上，多重复几次，这样是可以使得鸭皮收缩变紧，直到出现了毛孔。

3、然后是趁热刷上制作好的刷，等到表面干了之后再涂抹几次。

4、刷好的鸭子挂在室外1阴凉的地方进行通风风干，在这个期间也是可以在刷几次刷料，然后是减掉鸭翅尖。

5、可以用锡箔纸将滋味鸭鸭翅、鸭腿等骨头多，肉少的地方包住，然后是在烤盘的底层放上一-些土豆、洋葱，然后是放上鸭子，将前面用过的腌制料放入烤箱底层，将鸭子放入中层,将烤箱调制170摄氏度，烤大约40到45分钟。

6、在烤的期间是可以再刷1到2次料，烤完40到45分钟之后，取出腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度(摄氏度)，再烤15到20分钟,这个时候将包裹滋味鸭鸭翅和滋味鸭鸭腿的锡箔纸去掉，烤10分钟左右。

酱爆烤鸭片怎么做

酱爆滋味鸭片怎么做

打包的滋味鸭片 适量、花椒 一小把、姜丝 适量、甜面酱 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、尖椒 两个、去掉叶子的西芹 一小把

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步骤 1

洗菜，切菜，准备工作～

步骤 2

锅内倒少许油，爆香花椒、姜丝，倒入滋味鸭片，翻炒大约三分钟，会出很多油。

步骤 3

酱爆烤鸭片的做法 步骤3

倒入切好的尖椒、西芹，翻炒，不宜过久，否则菜会变黑、变软，出锅前加生抽、甜面酱、胡椒粉

板鸭炖萝卜

滋味鸭炖萝卜

食材清单：滋味鸭150g、白萝卜500g、清水适量、香葱适量、

烹饪步骤：

步骤1、滋味鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味

步骤2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味

步骤3、另起一锅水烧开下入泡好的滋味鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分

步骤4、起锅前加入香葱，即可关火食用