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什么叫刀板香

六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市品牌产品”、“六安市商标”、“安徽省商标”等。

什么叫刀板香

刀板香----安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。（容易出水的菜放下面，可以防止粘锅）先开大火，再转小火，放些料酒。刀板香意为肉在刀板上切吃是美味的。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，胃口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。

家乡刀板香的做法～无花椒冰箱冷藏版?

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

家乡刀板香的做法～无花椒冰箱冷藏版

这个腌刀板香的方法我已经用了好多次了.住在冬天北方的大冰窖里，这个腌刀板香的方法应该是1方便实用的了。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，胃口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。买到膘白而晶亮的腿肉或五花肉，十几天的功夫, 就可以用来蒸一锅刀板香菜饭，配上黄豆猪手汤，岂不是人间美味。到了春笋上市的季节，加上鲜肉百叶结，诱人的腌笃鲜又可以上桌。

其他的吃法有如刀板香入清水加葱姜酒煮出一半的咸味

①冷却的刀板香可切小块加入美式荷包蛋

②咸汤可随意加豆腐青菜或者当面条的一部分汤底。

有空试试哈!用料 带肥肉的腿肉或五花肉700克盐适量家乡刀板香的做法～无花椒冰箱冷藏版的做法 备好容器：圆筒塑料桶，茶杯盖。肉放在砧板上每面均匀抹上盐，这叫初盐图片继续塑料桶加入茶杯盖肉竖直放进去，保鲜纸封好，入冰箱。茶杯盖可以完全覆盖容器底部，鲜肉渍出的血1水从杯盖表面流下到底部，可以防止血1水回浸入肉块。之后的每一步都要倒掉血1水。肉放在砧板上每面均匀抹上盐，这叫初盐图片继续塑料桶加入茶杯盖肉竖直放进去，保鲜纸封好，入冰箱。?第二天将塑料桶中的血1水倒掉， 取出肉再次抹盐，这叫大盐 。保鲜纸封好，入冰箱

?第四天，也就是三天后，将塑料桶中的血1水倒掉， 取出肉再次抹盐，这叫覆盐。保鲜纸封好，入冰箱，放置三天

?第七天将塑料桶中的血1水倒掉， 取出肉，抹干撒少量盐，放 回冰箱，这次不用保鲜膜封直接放冰箱。

?过四五天等肉质变硬，咸肉就做好了。

刀板香蒸土豆

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

刀板香蒸土豆

用料：刀板香几片、土豆2个、姜丝少许

刀板香蒸土豆的做法：

刀板香用开水浸泡一会土豆切厚片碗中下层铺土豆，上面放刀板香，

放点姜丝电饭煲煮饭的时候顺便蒸上去就好了

小贴士：

因为刀板香有咸味，鲜味，所以不用放盐和其他调料了