上海正宗滋味鸭-胜缘食品有限公司(推荐商家)

酱板鸭怎么吃

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

滋味鸭怎么吃

可以炒着吃，具体做法如下：

主料：滋味鸭500g

辅料：辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量

步骤：

1、先把切好的滋味鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软

2、把煮好的滋味鸭用碟子装好备用

3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状

4、辣椒切好备用

5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒

6、再把事先准备好的滋味鸭倒入锅中

7、快速的把蒜也添加到锅里 放作料 盐 鸡精 生抽 耗油调味

8、后就可以出锅了

9、成品

腊板鸭焖杏鲍菇萝卜

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

腊板鸭焖杏鲍菇萝卜

食材清单：腊板鸭2块、杏鲍菇2个、青皮萝卜1个、干辣椒1-2个、料酒两勺、蒜瓣3个、姜2片、香菜适量、盐适量、(我是不用)鸡精少许、

烹饪步骤

步骤1、腊板鸭两块。步骤2、用温水泡半小时，洗净。步骤3、切块。步骤4、准备一锅凉水，放入腊板鸭块。步骤5、小火慢煮2-3分钟。步骤6、撇去油沫，捞出。步骤7、沥干。步骤8、青皮萝卜洗净外表，切去头尾。步骤9、切块备用。步骤10、杏鲍菇洗净。步骤11、切块备用。步骤12、准备姜片，干辣椒，蒜。步骤13、洗净香菜，切寸断，备用。步骤14、起油锅，放干辣椒，姜片，上海正宗滋味鸭，蒜，小火煸香。步骤15、放腊板鸭块继续小火煸炒。步骤16、看腊板鸭皮有卷起变色后，加两勺料酒。步骤17、小火再继续煸炒一会。步骤18、加没过腊板鸭的清水，盖盖，正宗滋味鸭报价，中小火慢炖。步骤19、炖至清水转白。步骤20、放杏鲍菇，盖盖，炖至杏鲍菇变软变色(吸收了汤汁)。步骤21、放青皮萝卜。步骤22、继续中小火炖至青皮萝卜熟，根据个人口味加适量盐和鸡精调味。步骤23、每逢春节必做此( ????? )步骤24、盛盘，好看好吃好营养。

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怎么做滋味鸭？

配方 光鸭50千克，盐1.5～1.8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小1茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等）适量。

工艺

将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分，剁去双脚和双翅，用部份盐擦遍鸭体，放入腌缸内。锅内放适量水，正宗滋味鸭熟食批发，加入剩余盐及其余辅料烧开，冷却后倒入滋味鸭盛光鸭的腌缸内，上面压以重物，使滋味鸭鸭体浸泡在卤液中。浸泡3～4天后捞出鸭体，沥去汁液，再用细绳拴住滋味鸭鸭头，挂在通风处吹干，也可入烘房用60℃左右温度烤至半干。后入熏炉熏烤30～60分钟即为成品。

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