鸡爪批发价格-六安胜缘去骨凤爪-半成品鸡爪批发价格

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，精选鸡爪批发价格，年产销额1.5亿元。

正宗香辣去骨凤爪怎么做

1. 去骨凤爪凉水下锅（一定是凉水）

2. 煮沸至有浮末出现

3. 捞出去骨凤爪

4. 再次凉水下锅开煮，放一勺盐

5. 放入两片姜

6. 和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（去骨凤爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）

7. 煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。

8. 脱骨方法有很多，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。

9. 去骨凤爪完成，今天煮得有点过，爪脱得不太完整。大家原谅我呀：（

10. 全部去骨凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！

11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。

12. ***后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样去骨凤爪能入味的更充分，未到自然更好！

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第三步：把握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、外形是否完1美的要害。首先把浸泡的凤爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，鸡爪批发价格，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视凤爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注重以下几点：

1、煮凤爪时水不能太少，半成品鸡爪批发价格，以沉没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把凤爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，酸辣鸡爪批发价格，否则会把凤爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第二步：漂洗浸泡

凤爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对凤爪进行漂洗。但要注重的是，在漂洗过程中，要用小刀将凤爪掌心的小块***茧疤去掉，并将凤爪上残留的***“外衣”褪去，这是很重要的。凤爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，***1好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的去骨凤爪质地更脆嫩，色泽更雪白。