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爆炒?臭鳜鱼?

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！

爆炒臭鳜鱼

材料:

主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒

做法:

1．臭鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。

2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入臭鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。

3．慢火烧透入味。

4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。

臭鳜鱼怎么做如何做好吃

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

臭鳜鱼怎么做如何做好吃

加上青椒烧出来的臭鳜鱼，会减少臭味，如果使用更辣的青椒，效果更好。

食材准备：

臭鳜鱼适量，青椒，姜，茶油，酱油，蚝油，盐，鸡精。

做法：

1、将臭鳜鱼清洗干净，沥水待用，青椒切碎，姜切末；

2、炒锅中倒入茶油，将臭鳜鱼煎至两面金黄；

3、然后撒入姜末，加入一晚水烧开，转为中火，撒上青椒碎，加盖焖5分钟；

4、将臭鳜鱼翻面，加入盐，酱油，蚝油，调味，收汁，撒上鸡精即可出锅。

小贴士

姜末可以去腥，加水时大约和臭鳜鱼平齐就可以。

干烧臭鳜鱼怎么做？

干烧臭鳜鱼怎么做？

鳜鱼是淡水鱼类，经过“腌鲜”，奇香四溢，似臭非臭，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。主料腌鲜鳜鱼一条辅料猪肉末调料精盐 料酒 陈醋 老抽 味精 葱姜末 干红椒末 白糖 色拉油

1．臭鳜鱼洗净，切麻布花刀。

2．锅上火滑油，留底油下臭鳜鱼，煎至两面呈金***时起锅。

3．锅底留少许油，下调料炒香，再下臭鳜鱼调味，加少量清水焖烧至熟，待汤汁收干时淋明油起锅装盘。

注意事项：

臭鳜鱼经过腌渍，略有臭味时，洗净即可入菜。