无骨鸡爪批发信赖推荐 胜缘食品批发

冷冻食品的发明

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

冷冻食品的发明

英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯?培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。

这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度，不如说是冷冻的速度，才是使肉冷冻的关键。大概***1先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯?伯兹埃伊。

直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著1名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。

伯兹埃伊在第1次世界1***后几年，在加拿大拉布拉多半岛旅行时进行了一次野生植物的普查。他注意到天气是如此的寒冷，以至他捉住一条鱼后一会儿鱼就冻硬了。他很想知道，这究竟是不是食品保藏的关键所在。

与培根不同，伯兹埃伊生活在冷冻机时代。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在使用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让冷冻食品回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。1923年回家后，他就在自己的厨房里用冷冻机来做实验。接着，伯兹埃伊在一个较大的冷冻厂试冻了各种不同类型的食用肉。伯兹埃伊***终发现，冷冻食品的***快途径就是将肉紧压在两个冷冻的金属板之间。到20世纪30年代，他已准备好开始销售他马萨诸塞州斯普林菲尔德工厂生产的冷冻食品了。

对伯兹埃伊来说，冷冻食品很快便成为一宗大生意，甚至在他发明***率的双板冷冻工序之前，他的公司一年就达到了500吨水果和蔬菜的冷冻量。

冷冻食品怎样解冻快？

六安市胜缘食品有限公司是一家集美味食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

冷冻食品怎样解冻快？

加热解冻法，经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。二、农产冷冻食品1、包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类2、冷冻食品中的蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷。4.微波炉解冻法、解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。